Julien Frohn
Pdg de TWC Développement, fondateur des concepts
Ar Preti, T’chiz, La Winstub et La Clauserie
Notre invité a déjà passé plus de la moitié de sa vie dans la restauration. Ce quadragénaire dynamique s’y est lancé dès sa majorité. Julien Frohn est vite devenu un serial entrepreneur, créant des concepts et reprenant des affaires dans l’Est. Et ce Lorrain n’a pas dit son dernier mot, son enseigne de crêperies modernes Ar Preti étant sur la voie du déploiement national. Pour B.R.A., Julien Frohn revient sur son parcours, présente ses projets et explique que « faire les choses différemment » est une clé de réussite en RHF.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
Qu’est-ce qui vous a mené à la restauration ?
Julien Frohn : Ma passion pour la gastronomie m’a été transmise par ma famille. Mes études au Lycée Hôtelier de Metz l’ont confirmée. J’ai décidé de travailler dès 18 ans pour découvrir plusieurs types de restauration. J’ai notamment officié
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